Basislehrgang für angehende Restaurantfachmänner/-frauen
Durchgeführt von WIFI Oberösterreich
Beschreibung
In unserem dreitägigen Basislehrgang für angehende Restaurantfachmänner und -frauen tauchst Du tief in die faszinierende Welt der Gastronomie ein. Dieser Kurs ist speziell darauf ausgerichtet, Dir die essenziellen Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, die Du benötigst, um im Servicebereich erfolgreich zu sein. Egal, ob Du gerade erst anfängst oder bereits einige Erfahrungen gesammelt hast, hier findest Du alles, was Du brauchst, um Dich optimal auf die Lehrabschlussprüfung vorzubereiten und Deine Karriere im Restaurantservice zu starten. Du wirst lernen, welche Bedeutung die Gastronomie in unserer Wirtschaft hat. Wir zeigen Dir, wie Du Dich im Gastgewerbe professionell bewegst und wie wichtig der Umgang mit Gästen ist. Die Inhalte des Kurses sind breit gefächert: Du wirst die verschiedenen Servierarten kennenlernen, vom eleganten Servieren am Tisch bis hin zum Arbeiten am Gueridon. Techniken wie Tranchieren, Filetieren, Flambieren und Marinieren werden Dir vertraut gemacht, sodass Du auch in anspruchsvollen Situationen souverän agieren kannst. Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die Getränke- und Warenkunde. Hier erfährst Du alles über die verschiedenen Getränke, ihre Eigenschaften und wie Du sie richtig servierst. Das Führen von Verkaufsgesprächen wird ebenfalls behandelt, sodass Du nicht nur als Servicemitarbeiter, sondern auch als Verkaufsprofi glänzen kannst. Zudem legen wir großen Wert auf ökonomisches und gewandtes Arbeiten beim Gast. Du wirst lernen, wie man Gästerechnungen erstellt und Abrechnungsmethoden anwendet. Reklamationsbehandlungen und der Umgang mit schwierigen Situationen werden ebenfalls thematisiert, damit Du auf alle Herausforderungen im Service bestens vorbereitet bist. Am Ende des Lehrgangs wirst Du nicht nur die theoretischen Grundlagen beherrschen, sondern auch die praktischen Fertigkeiten, die für die Lehrabschlussprüfung erforderlich sind. Die Prüfung besteht aus einem theoretischen Teil, der Servicemanagement, Warenwirtschaft, Servicetechniken und Gästebetreuung umfasst, sowie einem praktischen Teil, in dem Du Dein Wissen und Können unter Beweis stellen kannst. Dieser Kurs ist nicht nur eine Vorbereitung auf die Prüfung, sondern auch eine großartige Gelegenheit, wertvolle Kontakte zu knüpfen und in einem dynamischen Umfeld zu lernen. Die Lehrgangsleitung, Veronika Herndler, steht Dir während der gesamten Zeit zur Seite und sorgt dafür, dass Du optimal auf Deine Karriere im Restaurantservice vorbereitet bist.
Tags
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Kurs Details
Der Kurs richtet sich an alle, die eine Karriere im Restaurantservice anstreben, insbesondere an angehende Restaurantfachmänner und -frauen, die sich auf die Lehrabschlussprüfung vorbereiten möchten. Egal, ob Du Quereinsteiger bist oder bereits Erfahrung im Gastgewerbe hast, dieser Lehrgang ist für Dich geeignet.
Der Basislehrgang für angehende Restaurantfachmänner und -frauen vermittelt die grundlegenden Kenntnisse und Fertigkeiten, die für eine erfolgreiche Karriere im Restaurantservice notwendig sind. Dazu gehören nicht nur die praktischen Aspekte des Servierens, sondern auch die theoretischen Grundlagen des Servicemanagements und der Warenwirtschaft. Die Teilnehmer lernen, wie sie Gäste professionell betreuen, verschiedene Servierarten anwenden und mit Reklamationen umgehen können. Dieser Kurs bereitet die Teilnehmer umfassend auf die Lehrabschlussprüfung vor, die sowohl theoretische als auch praktische Prüfungen umfasst.
- Was sind die verschiedenen Servierarten und wie werden sie angewendet?
- Welche Bedeutung hat die Gastronomie in der Wirtschaft?
- Was sind die wichtigsten Aspekte der Getränke- und Warenkunde?
- Wie führst Du ein Verkaufsgespräch im Restaurant?
- Welche Techniken gibt es für das Tranchieren und Filetieren von Speisen?
- Wie behandelst Du Reklamationen im Service?
- Was sind die Abrechnungsmethoden im Restaurant?
- Welche Sicherheitsvorkehrungen sind beim Servieren zu beachten?
- Was versteht man unter 'Mise en Place' und warum ist es wichtig?
- Welche Serviceregeln sind beim Servieren von Menüs und à la carte zu beachten?
